Revue: | Industria lechera |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000032819 |
ISSN: | 0046-9181 |
Autores: | Segalen, P |
Año: | 1982 |
Periodo: | Sep |
Volumen: | 62 |
Número: | 672 |
Paginación: | 4-12 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Caseína, Caseinatos, Leche, Proteínas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Casein, Caseinates, Milk, Proteins |
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