| Revista: | Industria lechera |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000032819 |
| ISSN: | 0046-9181 |
| Autors: | Segalen, P |
| Any: | 1982 |
| Període: | Sep |
| Volum: | 62 |
| Número: | 672 |
| Paginació: | 4-12 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Caseína, Caseinatos, Leche, Proteínas |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Casein, Caseinates, Milk, Proteins |
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