| Revista: | Industria lechera |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000032819 |
| ISSN: | 0046-9181 |
| Autores: | Segalen, P |
| Año: | 1982 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 62 |
| Número: | 672 |
| Paginación: | 4-12 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Caseína, Caseinatos, Leche, Proteínas |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Casein, Caseinates, Milk, Proteins |
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