| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000164916 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Zugarramurdi, A1 Ciarlo, A |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Comodoro Rivadavia, Chubut. Argentina |
| Año: | 2000 |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 119 |
| Paginación: | 49-53 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Envasado, Ovinos, Atmósfera modificada |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Packaging, Ovines, Modified atmosphere |
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