Envasado de carne ovina: una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor



Título del documento: Envasado de carne ovina: una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000164916
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Comodoro Rivadavia, Chubut. Argentina
Año:
Volumen: 33
Número: 119
Paginación: 49-53
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Carne,
Envasado,
Ovinos,
Atmósfera modificada
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Meat,
Packaging,
Ovines,
Modified atmosphere
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