| Revue: | Industria alimenticia (La Habana) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000124805 |
| ISSN: | 0019-7459 |
| Autores: | Cordovi Hernandez, E |
| Año: | 1983 |
| Número: | 25 |
| Paginación: | 46-47 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Descriptivo, histórico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Vino, Madeira, Moscatel, Chianti, Malaga, Fermentación |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Wine, Madeira, Muscatel, Chianti, Malaga |
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