| Revista: | Industria alimenticia (La Habana) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000032638 |
| ISSN: | 0019-7459 |
| Autores: | Puyada, E Gómez, H Zajac, P |
| Año: | 1982 |
| Número: | 21 |
| Paginación: | 66-69 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Almidón, Laboratorio, Maíz, Oxidación, Viscosidad |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Corn, Laboratory, Oxidation, Starch, Viscosity |
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