Revista: | Industria alimenticia (La Habana) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000032638 |
ISSN: | 0019-7459 |
Autors: | Puyada, E Gómez, H Zajac, P |
Any: | 1982 |
Número: | 21 |
Paginació: | 66-69 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química analítica, Química de alimentos, Almidón, Laboratorio, Maíz, Oxidación, Viscosidad |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Corn, Laboratory, Oxidation, Starch, Viscosity |
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