Proceso de industrializacion de la papa en forma de hojuelas por el metodo " flakes process "
Título del documento: Proceso de industrializacion de la papa en forma de hojuelas por el metodo " flakes process "
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000046129
ISSN: 0187-7658
Autores: 1
Instituciones: 1Revista Industria Alimentaria, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Mar-Abr
Volumen: 4
Número: 2
Paginación: 10-12
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Hojuelas-proceso,
Industrialización,
Papa,
Solanum tuberosum
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Flakes process,
Industrialization,
Potato,
Solanum tuberosum
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