Proceso de industrializacion de la papa en forma de hojuelas por el metodo " flakes process "
Document title: Proceso de industrializacion de la papa en forma de hojuelas por el metodo " flakes process "
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000046129
ISSN: 0187-7658
Authors: 1
Institutions: 1Revista Industria Alimentaria, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Mar-Abr
Volumen: 4
Number: 2
Pages: 10-12
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Hojuelas-proceso,
Industrialización,
Papa,
Solanum tuberosum
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Flakes process,
Industrialization,
Potato,
Solanum tuberosum
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