| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000221165 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Cambiano, Martín Becke, C.H.V.D |
| Año: | 2004 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 24-31 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Eficiencia, Esterilización, Temperatura, Fundamentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Efficiency, Sterilization techniques, Temperature effects, Theory |
| Solicitud del documento | |
