Estabilizante comercial para la elaboracion de una crema mixta en procesos en frio
Título del documento: Estabilizante comercial para la elaboracion de una crema mixta en procesos en frio
Revue: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000099232
ISSN: 0187-7658
Autores: 1
Instituciones: 1Alimentos y Técnica S.A. de C.V, Coordinacion Inv Desarrollo, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Mar-Abr
Volumen: 11
Número: 2
Paginación: 25-26
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Estabilizadores,
Cremas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Stabilizers,
Cream
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