Estabilizante comercial para la elaboracion de una crema mixta en procesos en frio
Document title: Estabilizante comercial para la elaboracion de una crema mixta en procesos en frio
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000099232
ISSN: 0187-7658
Authors: 1
Institutions: 1Alimentos y Técnica S.A. de C.V, Coordinacion Inv Desarrollo, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Mar-Abr
Volumen: 11
Number: 2
Pages: 25-26
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Estabilizadores,
Cremas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Stabilizers,
Cream
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