| Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000065934 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Schum, H |
| Año: | 1986 |
| Periodo: | Sep-Oct |
| Volumen: | 8 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 3-12 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Divulgación, histórico |
| Disciplinas: | Biología, Química, Historia |
| Palabras clave: | Botánica, Química de alimentos, Historia social, Microbiología, Especias, Aroma, Extractos |
| Keyword: | Biology, Chemistry, History, Botany, Food chemistry, Social history, Spice, Aroma, Extracts, Microbiology |
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