Especias y aromas de especias desde su descubrimiento hasta el presente
Document title: Especias y aromas de especias desde su descubrimiento hasta el presente
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000065934
ISSN: 0187-7658
Authors:
Year:
Season: Sep-Oct
Volumen: 8
Number: 5
Pages: 3-12
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Divulgación, histórico
Disciplines: Biología,
Química,
Historia
Keyword: Botánica,
Química de alimentos,
Historia social,
Microbiología,
Especias,
Aroma,
Extractos
Keyword: Biology,
Chemistry,
History,
Botany,
Food chemistry,
Social history,
Spice,
Aroma,
Extracts,
Microbiology
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