Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128037 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Rodríguez, E |
Any: | 1991 |
Període: | Jul-Ago |
Volum: | 13 |
Número: | 4 |
Paginació: | 20-21 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, teórico |
Disciplines | Química, Ingeniería |
Paraules clau: | Química de alimentos, Química industrial, Ingeniería química, Ultrapasteurizacion, Uht, Leche, Propiedades fisicoquímicas |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Industrial chemistry, Chemical engineering, Ultrapasteurization, UHT, Milk, Physicochemical properties |
Solicitud del documento | |