Algunos aspectos sensoriales y fisicoquimicos de la leche ultrapasteurizada
Document title: Algunos aspectos sensoriales y fisicoquimicos de la leche ultrapasteurizada
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000128037
ISSN: 0187-7658
Authors:
Year:
Season: Jul-Ago
Volumen: 13
Number: 4
Pages: 20-21
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, teórico
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Química de alimentos,
Química industrial,
Ingeniería química,
Ultrapasteurizacion,
Uht,
Leche,
Propiedades fisicoquímicas
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Chemical engineering,
Ultrapasteurization,
UHT,
Milk,
Physicochemical properties
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