Revue: | ICIDCA. Sobre los derivados de la caña de azúcar |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000019848 |
ISSN: | 0138-6204 |
Autores: | Leon, M1 Otero, M.A González, A González, A.L Rodríguez, J |
Instituciones: | 1Instituto Cubano de Investigación de los Derivados de la Caña de Azúcar, La Habana. Cuba |
Año: | 1989 |
Periodo: | Sep-Dic |
Volumen: | 23 |
Número: | 3 |
Paginación: | 10-14 |
País: | Cuba |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Biología, Química |
Palabras clave: | Bacterias, Química de alimentos, Calor, Cremas, Biomasa, Cinética, Levaduras, Inactivación |
Keyword: | Biology, Chemistry, Bacteria, Food chemistry, Heat, Cream, Yeasts, Biomass, Kinetics, Inactivation |
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