| Revista: | ICIDCA. Sobre los derivados de la caña de azúcar |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000019848 |
| ISSN: | 0138-6204 |
| Autores: | Leon, M1 Otero, M.A González, A González, A.L Rodríguez, J |
| Instituciones: | 1Instituto Cubano de Investigación de los Derivados de la Caña de Azúcar, La Habana. Cuba |
| Año: | 1989 |
| Periodo: | Sep-Dic |
| Volumen: | 23 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 10-14 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Bacterias, Química de alimentos, Calor, Cremas, Biomasa, Cinética, Levaduras, Inactivación |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Bacteria, Food chemistry, Heat, Cream, Yeasts, Biomass, Kinetics, Inactivation |
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