| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000133219 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Scharfscheer |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 119 |
| Paginación: | 46-49 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Conferencia o discurso |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química, Administración y contaduría |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Administración de la producción, Calidad, Panadería, Pasteleria |
| Keyword: | Chemistry, Management and accounting, Food chemistry, Production management, Pastry, Bakery, Quality |
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