| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000008455 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Feb |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 112 |
| Paginación: | 65-71 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Reporte técnico |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Turron, Grageas, Gelatinas, Confitería |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Nougat, Gelatin, Sprinklers, Confectionery |
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