Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000008455 |
ISSN: | 0328-4166 |
Any: | 1994 |
Període: | Feb |
Volum: | 19 |
Número: | 112 |
Paginació: | 65-71 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Reporte técnico |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Turron, Grageas, Gelatinas, Confitería |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Nougat, Gelatin, Sprinklers, Confectionery |
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