| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000149127 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Dasso, Irene |
| Año: | 1997 |
| Periodo: | May |
| Volumen: | 30 |
| Número: | 129 |
| Paginación: | 23-31 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Helados, Evaluación sensorial, Calidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Sensory evaluation, Quality |
| Solicitud del documento | |
