Calidad sensorial de los helados. Segunda parte



Título del documento: Calidad sensorial de los helados. Segunda parte
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000149127
ISSN: 0328-4166
Autores:
Año:
Periodo: May
Volumen: 30
Número: 129
Paginación: 23-31
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Helados,
Evaluación sensorial,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ice cream,
Sensory evaluation,
Quality
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