| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000149127 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autors: | Dasso, Irene |
| Any: | 1997 |
| Període: | May |
| Volum: | 30 |
| Número: | 129 |
| Paginació: | 23-31 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Química de alimentos, Helados, Evaluación sensorial, Calidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Sensory evaluation, Quality |
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