| Revista: | Frente marítimo |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000002010 |
| ISSN: | 1015-3233 |
| Autores: | Malan, C1 Morales, E Avdalov, N |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Pesca, Montevideo. Uruguay |
| Año: | 1989 |
| Periodo: | Nov |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 145-149 |
| País: | Internacional |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Peces, Química de alimentos, Pulpa, Surimi, Organolepsis, Procesamiento, Productos pesqueros |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Fish, Food chemistry, Pulp, Surimi, Processing, Organolepsis, Fishery products |
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