Escobedo Mansilla, Ronald; Zaballa, Ana de; Alvarez Gila, Oscar, (editores). Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América. Pamplona, España, 1998, 268 p
Título del documento: Escobedo Mansilla, Ronald; Zaballa, Ana de; Alvarez Gila, Oscar, (editores). Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América. Pamplona, España, 1998, 268 p
Revue: Estudios de historia novohispana
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000163865
ISSN: 0185-2523
Autores:
Año:
Volumen: 19
Paginación: 153-157
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Reseña de libro
Enfoque: Histórico, descriptivo
Disciplinas: Historia,
Biología
Palabras clave: Historia de la cultura,
Historia social,
Ecología,
Alimentación,
Gastronomía,
La Habana,
Iberoamérica,
España
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)