| Revue: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000342512 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Coen, Arrigo |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 13-16 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Histórico |
| Disciplinas: | Antropología |
| Palabras clave: | Antropología de la cultura, Metabolismo y nutrición, Cocina tradicional, Gastronomía |
| Keyword: | Anthropology, Cultural anthropology, Metabolism and nutrition, Traditional cuisine, Gastronomy |
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