Garcia acosta v . Los senores del maiz . Tecnologia alimentaria en mesoamerica . México , instituto nacional de la nutricion , consejo nacional para la cultura y las artes , 59 p
Título del documento: Garcia acosta v . Los senores del maiz . Tecnologia alimentaria en mesoamerica . México , instituto nacional de la nutricion , consejo nacional para la cultura y las artes , 59 p
Revista: Cuadernos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000003103
ISSN: 0186-3274
Año:
Periodo: Sep-Oct
Volumen: 14
Número: 5
Paginación: 38-38
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Reseña de libro
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Antropología,
Historia,
Química
Palabras clave: Etnohistoria,
Historia social,
Química de alimentos,
Maíz,
Alimentos,
Mesoamérica,
Preparación,
Cultura maya,
Epoca prehispánica
Keyword: Anthropology,
History,
Chemistry,
Ethnohistory,
Social history,
Food chemistry,
Corn,
Foods,
Mesoamerica,
Elaboration,
Mayan culture,
Prehispanic epoch
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