Journal: | Cuadernos de nutrición |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000003103 |
ISSN: | 0186-3274 |
Year: | 1991 |
Season: | Sep-Oct |
Volumen: | 14 |
Number: | 5 |
Pages: | 38-38 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Reseña de libro |
Approach: | Divulgación |
Disciplines: | Antropología, Historia, Química |
Keyword: | Etnohistoria, Historia social, Química de alimentos, Maíz, Alimentos, Mesoamérica, Preparación, Cultura maya, Epoca prehispánica |
Keyword: | Anthropology, History, Chemistry, Ethnohistory, Social history, Food chemistry, Corn, Foods, Mesoamerica, Elaboration, Mayan culture, Prehispanic epoch |
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