| Revue: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000013080 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Morais, C Silveira, E.T.F Figueiredo, L.B |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 61-74 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, experimental |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Crustáceos, Peces, Química de alimentos, Salado, Secado, Camarón, Pescado |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Crustaceans, Fish, Food chemistry, Prawn, Drying, Salted |
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