Revue: | Ciencia y mar |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000186063 |
ISSN: | 1665-0808 |
Autores: | Santiago Morales, Ivonne Sandra1 Shain Mercado, Amado Jorge |
Instituciones: | 1Universidad del Mar, Instituto de Industrias, Puerto Angel, Oaxaca. México |
Año: | 2001 |
Periodo: | May-Ago |
Volumen: | 5 |
Número: | 14 |
Paginación: | 13-18 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, descriptivo |
Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia, Química, Ciencia y tecnología |
Palabras clave: | Pesca, Química de alimentos, Tecnología, Alimentos marinos, Composición química, Proceso de lavado, Barrilete negro, Euthynnus lineatus |
Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Chemistry, Science and technology, Fisheries, Food chemistry, Technology, Sea food, Chemical composition, Depuration, Black skipjack, Euthynnus lineatus |
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