Efecto del proceso de lavado en la composición química de la carne de barrilete negro (Euthynnus lineatus)
Document title: Efecto del proceso de lavado en la composición química de la carne de barrilete negro (Euthynnus lineatus)
Journal: Linguagens, Educação e Sociedade
Database: PERIÓDICA
System number: 000186063
ISSN: 1665-0808
Authors: 1
Institutions: 1Universidad del Mar, Instituto de Industrias, Puerto Angel, Oaxaca. México
Year:
Season: May-Ago
Volumen: 5
Number: 14
Pages: 13-18
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química,
Ciencia y tecnología
Keyword: Pesca,
Química de alimentos,
Tecnología,
Alimentos marinos,
Composición química,
Proceso de lavado,
Barrilete negro,
Euthynnus lineatus
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Science and technology,
Fisheries,
Food chemistry,
Technology,
Sea food,
Chemical composition,
Depuration,
Black skipjack,
Euthynnus lineatus
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