Estudio de los acidos grasos por cromatografia de gases en aceites de consumo habitual en el pais
Título del documento: Estudio de los acidos grasos por cromatografia de gases en aceites de consumo habitual en el pais
Revista: Boletín del Instituto de Salud Pública de Chile
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000027011
ISSN: 0717-1387
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Salud Pública de Chile, Subdep Bromatologia, Santiago de Chile. Chile
Año:
Volumen: 23
Número: 1-2
Paginación: 85-89
País: Chile
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Aceites,
Acidos grasos,
Alimentos,
Cromatografía de gases
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Fatty acids,
Foods,
Gas chromatography,
Oils
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