Revue: | Boletín de la Sociedad Química del Perú |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000139818 |
ISSN: | 0037-8623 |
Autores: | Agullo, E1 Centurion, M.E |
Instituciones: | 1Universidad Nacional del Sur, Dep Quimica, Bahía Blanca, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1996 |
Periodo: | Sep |
Volumen: | 62 |
Número: | 3 |
Paginación: | 142-146 |
País: | Perú |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Carne, Calidad, Creatina, Creatinina, Espectrofotometría |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Meat, Quality, Creatine, Creatinine, Spectrophotometry |
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