Revue: | Boletín de la Sociedad Química del Perú |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000085360 |
ISSN: | 0037-8623 |
Autores: | Sánchez Ballesteros, J1 Ruiz Alonso, E Rios Valverde, M.D Chamorro Ordoñez, J.L |
Instituciones: | 1Instituto Nacional "María Zambrano", Departamento de Ciencias Naturales, Málaga. España |
Año: | 1986 |
Periodo: | Jun |
Volumen: | 52 |
Número: | 2 |
Paginación: | 118-127 |
País: | Perú |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Lípidos, Saponificación, Lactato, Citratos, Leche, Lactosa, Iodo-indice |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Lipids, Saponification, Lactate, Citrates, Milk, Lactose, Iodide index |
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