Análisis cuantitativo de lípidos saponificables e insaponificables, de lactatos y citratos en leche de vaca
Título del documento: Análisis cuantitativo de lípidos saponificables e insaponificables, de lactatos y citratos en leche de vaca
Revista: Boletín de la Sociedad Química del Perú
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000085360
ISSN: 0037-8623
Autors: 1
Institucions: 1Instituto Nacional "María Zambrano", Departamento de Ciencias Naturales, Málaga. España
Any:
Període: Jun
Volum: 52
Número: 2
Paginació: 118-127
País: Perú
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplines Química
Paraules clau: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Lípidos,
Saponificación,
Lactato,
Citratos,
Leche,
Lactosa,
Iodo-indice
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Lipids,
Saponification,
Lactate,
Citrates,
Milk,
Lactose,
Iodide index
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