Análisis cuantitativo de lípidos saponificables e insaponificables, de lactatos y citratos en leche de vaca
Document title: Análisis cuantitativo de lípidos saponificables e insaponificables, de lactatos y citratos en leche de vaca
Journal: Boletín de la Sociedad Química del Perú
Database: PERIÓDICA
System number: 000085360
ISSN: 0037-8623
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional "María Zambrano", Departamento de Ciencias Naturales, Málaga. España
Year:
Season: Jun
Volumen: 52
Number: 2
Pages: 118-127
Country: Perú
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Lípidos,
Saponificación,
Lactato,
Citratos,
Leche,
Lactosa,
Iodo-indice
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Lipids,
Saponification,
Lactate,
Citrates,
Milk,
Lactose,
Iodide index
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