| Revue: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000068813 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Siviero M, L Ferreira, V.L.P Vitti, P Silveira E T, F |
| Año: | 1984 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 355-380 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería química, Angiospermas, Colocasia esculenta, Harina, Procesos, Araceae |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Biology, Food chemistry, Chemical engineering, Angiosperms, Colocasia esculenta, Fluor, Processes, Araceae |
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