Pesquisa de yersinia em queijo - de - minas frescal comercializado na regiao de campinas
Título del documento: Pesquisa de yersinia em queijo - de - minas frescal comercializado na regiao de campinas
Revue: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000125128
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas, Dep Ciencias Biologicas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 23
Número: 2
Paginación: 271-283
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Queso,
Minas frescal,
Yersinia,
Contaminación,
Higiene,
Campinas,
Brasil
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Cheese,
Minas frescal,
Yersinia,
Contamination,
Hygiene,
Campinas,
Brazil
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