| Revue: | Arquivos de biologia e tecnologia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000103648 |
| ISSN: | 0365-0979 |
| Autores: | Lonque, H1 Antunes, L.A.F |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Londrina, Dep Tecnologia Alimentos Medicamentos, Londrina, Parana. Brasil |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 393-404 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Biología |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Bacterias, Queso, Lactococcus, Fermentación |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Fermentation, Food chemistry, Bacteria, Cheese, Lactococcus |
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