| Journal: | Arquivos de biologia e tecnologia |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000103648 |
| ISSN: | 0365-0979 |
| Authors: | Lonque, H1 Antunes, L.A.F |
| Institutions: | 1Universidade Estadual de Londrina, Dep Tecnologia Alimentos Medicamentos, Londrina, Parana. Brasil |
| Year: | 1990 |
| Season: | Ago |
| Volumen: | 33 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 393-404 |
| Country: | Brasil |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| Disciplines: | Química, Biología |
| Keyword: | Fermentaciones, Química de alimentos, Bacterias, Queso, Lactococcus, Fermentación |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Fermentation, Food chemistry, Bacteria, Cheese, Lactococcus |
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