Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000103648 |
ISSN: | 0365-0979 |
Autors: | Lonque, H1 Antunes, L.A.F |
Institucions: | 1Universidade Estadual de Londrina, Dep Tecnologia Alimentos Medicamentos, Londrina, Parana. Brasil |
Any: | 1990 |
Període: | Ago |
Volum: | 33 |
Número: | 2 |
Paginació: | 393-404 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química, Biología |
Paraules clau: | Fermentaciones, Química de alimentos, Bacterias, Queso, Lactococcus, Fermentación |
Keyword: | Chemistry, Biology, Fermentation, Food chemistry, Bacteria, Cheese, Lactococcus |
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