| Revue: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000030618 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Bonassi, I.A1 Carvalho, J.B.C Villares, J.B |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias, Botucatu, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1982 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 903-912 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Leche de búfalo, Queso mozarella, Organolepsis, Queso |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Buffalo milk, Cheese, Mozzarella cheese, Organolepsis |
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