Revue: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000068890 |
ISSN: | 0004-0622 |
Autores: | Mejia L, A1 Pineda, O |
Instituciones: | 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Nutricion Salud, Ciudad de Guatemala. Guatemala |
Año: | 1986 |
Periodo: | Mar |
Volumen: | 36 |
Número: | 1 |
Paginación: | 127-134 |
País: | Venezuela |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Medicina, Química, Ingeniería |
Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Fitoquímica, Química de alimentos, Química industrial, Ingeniería química, América Central, Vitamina A, Aceites vegetales, Almacenamiento, Peróxidos, Alimentos, Estabilidad |
Keyword: | Medicine, Chemistry, Engineering, Metabolism and nutrition, Food chemistry, Industrial chemistry, Phytochemistry, Chemical engineering, Central America, Vitamin A, Vegetable oils, Storage, Peroxides, Foods, Stability |
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