Sustitucion del aceite de mani usado para la fortificacion de azucar con vitamina " a " por otros aceites vegetales disponibles en centro america
Document title: Sustitucion del aceite de mani usado para la fortificacion de azucar con vitamina " a " por otros aceites vegetales disponibles en centro america
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000068890
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Nutricion Salud, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Year:
Season: Mar
Volumen: 36
Number: 1
Pages: 127-134
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Medicina,
Química,
Ingeniería
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Fitoquímica,
Química de alimentos,
Química industrial,
Ingeniería química,
América Central,
Vitamina A,
Aceites vegetales,
Almacenamiento,
Peróxidos,
Alimentos,
Estabilidad
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Engineering,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Phytochemistry,
Chemical engineering,
Central America,
Vitamin A,
Vegetable oils,
Storage,
Peroxides,
Foods,
Stability
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