Utilizacao do corante da beterraba como aditivo alimentar
Título del documento: Utilizacao do corante da beterraba como aditivo alimentar
Revue: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000014634
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Inst Biociencias Letras Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 4
Paginación: 33-44
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Plantas,
Aditivos,
Alimentos,
Colorantes,
Betacianinas,
Antocianinas,
Genotoxicidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Plants,
Additives,
Food colors,
Betacyanins,
Genotoxicity,
Anthocyanins
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