| Revue: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000013032 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Motta, R.L1 Vinturim, T.M Hoffmann, F.L García-Cruz, Crispin Humberto |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Inst Biociencias Letras Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1991 |
| Volumen: | 3 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 11-18 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Embutidos, Condimentos, Microbiología, Productos cárnicos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sausage, Seasonings, Microbiology, Meat products |
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