Revue: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000190316 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Carvalho, Walter de1 Silva, Cleuber Antonio de Sa Vilela, Miriam Aparecida Pinto Meurer, Vaneida Maria |
Instituciones: | 1Universidade Federal de Juiz de Fora, Faculdade de Farmacia e Bioquimica, Juiz de Fora, Minas Gerais. Brasil |
Año: | 1998 |
Número: | 9 |
Paginación: | 39-52 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Control de calidad, Calidad, Ajo, Brasil, Sazonadores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Quality control, Quality, Seasonings, Brazil, Garlic |
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