Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000190316 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Carvalho, Walter de1 Silva, Cleuber Antonio de Sa Vilela, Miriam Aparecida Pinto Meurer, Vaneida Maria |
Institutions: | 1Universidade Federal de Juiz de Fora, Faculdade de Farmacia e Bioquimica, Juiz de Fora, Minas Gerais. Brasil |
Year: | 1998 |
Number: | 9 |
Pages: | 39-52 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Control de calidad, Calidad, Ajo, Brasil, Sazonadores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Quality control, Quality, Seasonings, Brazil, Garlic |
Document request | |