| Journal: | Alimentos e nutricao |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000190316 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Authors: | Carvalho, Walter de1 Silva, Cleuber Antonio de Sa Vilela, Miriam Aparecida Pinto Meurer, Vaneida Maria |
| Institutions: | 1Universidade Federal de Juiz de Fora, Faculdade de Farmacia e Bioquimica, Juiz de Fora, Minas Gerais. Brasil |
| Year: | 1998 |
| Number: | 9 |
| Pages: | 39-52 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Control de calidad, Calidad, Ajo, Brasil, Sazonadores |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Quality control, Quality, Seasonings, Brazil, Garlic |
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